Le golosita' della Natura
More Nere di Rovo
More proprieta'
Dalla Raccolta alla Pentola
Nella mia zona a Bargagli Traso Alto Bargagli ci sono molte more nere di rovo.
A 500 metri si trovano da meta' luglio sino ad agosto.
Io preferisco raccoglierle a 1000 metri è piu' fresco , non c'è quasi passaggio di auto e si trovano sino a settembre inoltrato.
Attenzione a quante ne raccogliete in Liguria il limite giornaliero è di 1 chilo a persona
Ricette more nere di rovo
Ingredienti:
1 kg di more
Mezzo chilo di zucchero
1 limone non trattato buccia e succo
Procedimento:
Lavare le more metterle in una pentola con lo zucchero e il limone (succo e buccia) copritele e lasciatele macerare per mezza giornata.
Mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa con il coperchio e lasciatele cuocere per circa un' ora
A questo punto potete scegliere varie ricette o varanti
Marmellata di More Nere di Rovo
Frullate con il frullatore ad immersione cuocete ancora circa 30 minuti
Invasate in barattoli sterilizzati
More Sciroppate
Invasate direttamente le more intere con lo sciroppo
Sciroppo di more
Passate le more nel passa verdure rimette il succo sul fuoco
aggiungete 200 grammi di zucchero e invasate il succo ancora caldo in barattoli sterilizzati
Varianti :
Per chi ha problemi con i granini o semi delle more la marmellata la potete passare e invasare.
Se vi piace il risotto a meta' cottura aggiungete una manciata di more fresche e..... diventera' un risotto da Gourmet
Ciao alla prossima idea😉💪
