Le golosita' della Natura
More Nere di Rovo
Dalla Raccolta alla Pentola
Nella mia zona a Bargagli Traso Alto Bargagli ci sono molte more nere di rovo.
A 500 metri si trovano da meta' luglio sino ad agosto.
Io preferisco raccoglierle a 1000 metri è piu' fresco , non c'è quasi passaggio di auto e si trovano sino a settembre inoltrato.
Ricette more nere di rovo
Ingredienti:
1 kg di more
Mezzo chilo di zucchero
1 limone biologico buccia e succo
Procedimento:
Lavare le more e metterle in una pentola con lo zucchero e il limone (succo e buccia) copritele e lasciatele macerare per mezza giornata.
Mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa con il coperchio e lasciatele cuocere per circa un' ora
A questo punto potete scegliere varie ricette o varanti
Marmellata di More Nere di Rovo
Frullate con il frullatore ad immersione cuocete ancora circa 30 minuti
Invasate in barattoli sterilizzati
More Sciroppate
Invasate direttamente le more intere con lo sciroppo
Sciroppo di more
Passate le more nel passa verdure rimette il succo sul fuoco
aggiungete 200 grammi di zucchero e invasate il succo ancora caldo in barattoli sterilizzati
Varianti :
Per chi ha problemi con i granini o semi delle more la marmellata la potete passare e invasare.
Trucchetto
Se non volete perdere tempo con la sterilizzazione
procedete in questo modo prima di usare il barattolo:
mettete 1 cucchiaino di alcool puro all'interno
richiudete il barattolo e scuotetelo per qualche secondo
Riaprite e invasate la vostra marmellata o lo sciroppo.
Invasate la marmellata o il liquido dello sciroppo quando è ancora bollente (usate dei guanti da forno per tenere il barattolo).
Richiudete bene e capovolgete il barattolo.
Lasciate raffreddare i barattoli coperti con un panno.
Una volta raffreddati riponeteli in dispensa .
Nota :
Questo procedimento deve essere usato solo per le conserve con lo zucchero.
Se vi piace il risotto a meta' cottura aggiungete una manciata di more fresche e..... diventera' un risotto da Gourmet😋
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Gli sciroppi sul mio Blog
Ciao alla prossima idea😉💪
