Le Golosita' della Natura

I Sapori antichi

Rose

Sciroppo e Marmellata
Tante varianti per tutti i gusti😋

Video sul mio canale youtube

Caccia ai petali delle rose

Maggio e Giugno :

Il mese delle rose e...quest'anno ( 2020) sono riuscita a raccogliere parecchi petali in totale 6 etti e mezzo 💪

Cosi' ho fatto sciroppo e marmellata come se piovesse!!!!

Il lavoro è molto semplice!!!

Raccogliete i petali e metteteli un po' all'aria in modo che vadano via le bestioline

Poi con delicatezza li pesate

Ricetta Sciroppo

Da questo link ho preso la ricetta ma ho fatto qualche variante

Ingredienti :

3 etti di petali

1 litro di acqua

1 Limone succo e buccia

700 grammi di zucchero

Lasciate i petali all'aria aperta per qualche ora in modo che vadano via eventuali insetti

Fate bollire un litro di acqua e versatelo sopra i petali aggiungete il succo e la buccia del limone

Coprite e lasciate in fusione almeno 24 ore

Ogni tanto date una girata e schiacciate i petali con un cucchiaio di legno

A questo punto sono pronti per essere strizzati

Togliete la buccia del limone e strizzateli piu' che potete

Filtriamo con un colino molto fitto il liquido ottenuto

In questo modo toglieremo tutte le impurità dal succo ottenuto spremendo i petali

Pesiamo il succo, aggiungiamo lo zucchero e portiamo ad ebollizione lo sciroppo .

Rimescoliamo sino a quando lo zucchero si è sciolto bene.

Acqua di rose con lo zucchero in pentola

Invasiamo nei barattoli sterilizzati con il liquido ancora bollente.

Giriamo i barattoli sotto sopra e li lasciamo raffreddare capovolti per formare il sottovuoto.

Nota:

Se non volete perdere tempo con la sterilizzazione
procedete in questo modo prima di usare il barattolo:
mettete 1 cucchiaino di alcool puro all'interno
richiudete il barattolo e scuotetelo per qualche secondo.
Riaprite e invasate la vostra marmellata o lo sciroppo.
Invasate la marmellata o il liquido dello sciroppo quando è ancora bollente (usate dei guanti da forno per tenere il barattolo).
Richiudete bene e capovolgete il barattolo.
Lasciate raffreddare i barattoli coperti con un panno.
Una volta raffreddati riponeteli in dispensa .
Botulino

Come prevenire il botulino nelle conserve

Il nostro sciroppo è pronto per essere consumato 😋

Uno sciroppo dal sapore antico e unico

Sciroppo di Rose

Un sapore antico

Marmellata di petali di rosa

Per la marmellata ho usato i petali con cui avevo fatto lo sciroppo.

Da buona Genovese mi sembrava brutto buttare via qualche cosa 😁 e devo dire che il gusto e il profumo sono ottimi 😋

Qui sotto lascio il link dove ho preso la ricetta, ma come al solito ho fatto delle varianti e mi sono regolata con le solite ricette della marmellata

Marmellata di Rose

Quindi mettiamo i fiori in fusione in acqua calda (1 litro) per almeno 24 ore con succo e buccia di limone

Pesiamo il tutto e aggiungiamo lo zucchero.

Io ho messo 700 grammi di zucchero, come per lo sciroppo.

Diamo una girata con il frullatore ad immersione e facciamo cuocere la marmellata sino alla densita' voluta.

Invasiamo nei barattoli sterilizzati con il liquido ancora bollente.

Giriamo i barattoli sotto sopra e lasciamo raffreddare capovolti per formare il sottovuoto.

Ecco pronta la nostra marmellata.

Ne ho fatto di due tipi.

Una piu' frullata e una con pezzi piu' interi.

Tutto sta' al Vostro gusto!!!

Un sapore antico e unico

Per travasare la marmellata mi sono creata questo imbuto
Con una bottiglia rigida e spessa

L' ho tagliata a meta'

Etichette personalizzate

Stampate le etichette che preferite su un foglio A4

Coloratele del colore che preferite con colori acrilici

Sopra passate una mano di vinavil

Fatele asciugare

Scrivete il nome del contenuto e la data dell'invaso.
Ritagliatele e incollatele sul barattolo.

Lo sciroppo è un liquido dagli svariati usi
Lo potete aggiungere al gelato, allo yogurt, per bagnare le torte, per insaporire la panna cotta😋

Tante ricette golose 😋